云南水晶甜藠头

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云南甜藠头久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头 藠头具有美容、养颜、开胃健脾、增进食欲、调节肠胃、杀菌止泻、延缓衰老、防癌等多种功能。对胃炎、痢疾、霍乱、妇科病也有特殊功效。藠头的肉质洁白而嫩脆,富含糖、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C和16种氨基酸,经过腌渍后的藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣。腌制成熟后，可以配出很多云南菜~家家户户必备品之一。

云南水晶甜藠头的用料

藠头 2000克 新鲜辣椒（长椒） 1000克
食盐 适量 严小姐手工坊私定自烤酒 1小碗
严小姐手工坊私定黄冰糖 适量

云南水晶甜藠头的做法

云南水晶甜藠头的做法图解1

步骤1

集市上带回新鲜藠头，洗去泥，控水，备用
云南水晶甜藠头的做法图解2

步骤2

新鲜辣椒摘除头，洗净，控水备用
云南水晶甜藠头的做法图解3

步骤3

准备调料食盐和严小姐手工坊自烤酒
云南水晶甜藠头的做法图解4

步骤4

准备好严小姐手工坊私定黄冰糖 无杂质无添加
云南水晶甜藠头的做法图解5

步骤5

新鲜辣椒剁碎或者搅拌成泥，为了更入味我选择机器打成泥
云南水晶甜藠头的做法图解6

步骤6

放入调料和藠头和在一起
云南水晶甜藠头的做法图解7

步骤7

放入容器内
云南水晶甜藠头的做法图解8

步骤8

外面加上水，可以三天换一次水
云南水晶甜藠头的做法图解9

步骤9

盖上盖子 密封起 15天后可食用，如需更入味就密封的时间长一点

云南水晶甜藠头的烹饪技巧

全程不能碰到油，否则会坏了，藠头用温水泡洗，把泥巴除去，把不好的用刀切了丢了。 成熟后，切碎炒肉，土豆等美味~后续会有关菜教大家
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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