花生酱香辣鸡丝

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食材简单，制作简单，但味道绝对很香很爽口，很解馋。一大盘忍不住全都吃了。就用这道菜拌面也特棒，一下子就变成了鸡丝凉面。如果不饿就只吃这个菜解馋就行，要是饿了，煮点儿面，再放入这个菜一拌，超香。酱料用花生酱代替芝麻酱，花生酱香滑甜香，调制的料汁非常好吃，怕吃麻酱或者花生酱的也不用担心，酱汁很爽口，一点都不糊嘴，清清爽爽。鸡胸肉做不好会变得很柴不好吃，但是这道菜的鸡胸完全不柴，非常鲜香，入口细嫩。

花生酱香辣鸡丝的用料

鸡胸肉 2块	黄瓜 1根
花生酱 1大匙	水 1大匙
生抽 2大匙	老陈醋 2大匙
蒜 6瓣切成末	香油 1小匙
红油适量

花生酱香辣鸡丝的做法

步骤1

鸡胸洗干净放入锅里，锅里放入冷水，加上一大匙花雕酒，去腥味。

步骤2

鸡胸煮5到8分钟左右，然后关火盖上盖子焖之15分钟左右，取出放凉。鸡胸很嫩不会老。

步骤3

花生酱一大匙先用水调成粘稠状，如图的样子

步骤4

调好之后，加入两大匙生抽继续搅拌，之后放入老陈醋搅拌均匀

步骤5

蒜去皮切成碎末放入调好的汁里，然后搅拌均匀，咸度不够的话再加入适量盐

步骤6

最后加入香油搅拌均匀即可，调好的汁可以连续流下来，不是浓稠的。

步骤7

黄瓜去皮不去皮都可以，洗净切成细，放入大碗里备用

步骤8

放凉的鸡胸肉，用手撕成细丝放入碗里备用

步骤9

让鸡丝入味好吃，就要把调味汁都放进去

步骤10

用手抓均匀，让所有料汁充分与食材混合，这样鸡丝才好吃才入味，最后搅拌好放入冰箱冷藏一下，吃的时候撒上些红油就可以了。

花生酱香辣鸡丝的烹饪技巧

1.鸡胸肉不用煮很久，水开之后，我煮了6分钟左右，然后盖上盖子焖，就开始准备料汁，大概15到20分钟拿出放凉就可以了，鸡胸肉很嫩，一点儿都不柴。 2.花生酱代替麻酱，花生酱香浓柔滑，还有甜味道，所以调味汁里不用再放糖，而且调味汁清爽不糊嘴 3.鸡胸肉一定要用手撕，这样才好吃 4.搭配黄瓜，如果不喜欢黄瓜，搭配莴笋丝也可以，但是要选择脆的颜色清爽的 5.调味汁不要浇在鸡丝上，一定要倒在鸡丝和黄瓜丝上然后用手抓均匀，让料汁充分混合到菜里，夏天放入冰箱里冷藏一下，吃的时候如果喜欢加上红油就可以了。非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

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