转化糖浆

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去年做月饼第一滴做转化糖浆做浓了，今年做很是注意火候没有相到做的还挺成功

转化糖浆的用料

白砂糖 400g 水 180ml
柠檬汁 50ml

转化糖浆的做法

步骤1

把白砂糖、清水和柠檬汁准备好。

步骤2

往不锈钢的盆中倒入白砂糖和水搅拌，此时所有的白砂糖肯能无法全部溶解到水中。

步骤3

把不锈钢锅放到火上中火加热，边加热边搅拌，直致水开，白砂糖也全部溶解到水中。

步骤4

加入柠檬汁稍搅拌继续加热致沸腾。此时转小火，慢慢熬糖浆，一定不可以再搅拌了。

步骤5

中途如发现有糖结在锅壁上，可以用刷子蘸清水轻轻在锅壁上刷一圈，粘的糖就会顺着水流入锅里去了

步骤6

待糖熬到好多气泡出，待糖浆颜色和蜂蜜一样，但是比蜂蜜稍稀的样子。糖浆就熬好了。待冷却后就可以装瓶存储备用了

转化糖浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 Sweetybinger 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 佐汁蘸料 煮 2-3岁 4-5岁

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