酱鸭腿

精品
3.2万 浏览 212 收藏
收藏
简单煮意
简单煮意 简单煮意
＋ 关注

酱鸭腿的用料

鸭腿 6个 生抽酱油 400ML1包
老抽 400ML1包 黄酒 400ML1包
高度白酒 100ML 八角 2个
桂皮 一段 香叶 2张
花椒 10几粒 白砂糖 200克

酱鸭腿的做法

酱鸭腿的做法图解1

步骤1

将冷冻鸭腿自然解冻，不用洗，抹干表面水分，在阴凉通风处晾一天再去除些水分；
酱鸭腿的做法图解2

步骤2

将所有调料倒入锅中,香料放入香料包里烧开；
酱鸭腿的做法图解3

步骤3

煮10分钟后关火晾凉，捞出香料包不要；
酱鸭腿的做法图解4

步骤4

将晾了一天的鸭腿放进酱汁中,盖上盖放在阴凉处腌制3天，每天需要上下翻动一至二次；
酱鸭腿的做法图解5

步骤5

将腌好的鸭腿取出,扎上绳子，挂在阴凉通风处，不要直接晒到太阳更不能淋上雨水；
酱鸭腿的做法图解6

步骤6

晾晒至7-10天左右,至表面风干收紧即可。将鸭腿收起,包上保鲜膜,放冰箱冷藏或冷冻保存；
酱鸭腿的做法图解7

步骤7

食用时先用温水彻底洗清，放入适量葱姜，淋些黄酒；
酱鸭腿的做法图解8

步骤8

蒸锅水烧开后，中火隔水蒸30-40分钟左右即可，如果酱鸭腿吹得太干，也可以用水煮。

酱鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载

酱鸭腿的其他做法更多

酱鸭腿的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱鸭腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱鸭腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酱鸭腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活