牛腩乱炖

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monica李
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秋冬季节送给自己的最佳“草根补品”

牛腩乱炖的用料

牛腩 150g～200g 青椒 4～6个
紫茄子 2个 西红柿 2个
黄豆 适量 土豆 3～4个
鸡精 适量 盐 适量
花椒 3～4粒 姜 4～5片
蒜 2粒 葱 适量

牛腩乱炖的做法

步骤1

牛腩切骰子块入沸水焯去生腥味及血水捞出备用，黄豆之前用水泡开也同样倒入沸水去生后备用
牛腩乱炖的做法图解2

步骤2

青椒、茄子、西红柿、土豆都切成大块

步骤3

热锅入油，油开倒入牛腩翻炒至微微金黄色，加入葱段、蒜瓣、花椒，（可加适量的酱油调色）一起翻炒片刻，先倒入土豆和黄豆翻炒片刻，再倒入茄子翻炒，加入淹没过食材的水，盖上盖子焖二十分钟（这期间要翻一翻）
牛腩乱炖的做法图解4

步骤4

见茄子颜色变暗后加入青椒、西红柿，加入鸡精、盐，再盖上盖焖五分钟便可出锅

牛腩乱炖的烹饪技巧

营养价值可以与燕窝、鲍鱼相媲美的“民间补品”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 monica李 编写，未经授权不得转载

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