吉野家招牌鸡肉饭

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吉野家的鸡肉饭是怎样炼成的呢？说来又话长，以前家楼下就有个吉野家，不用出小区很方便，所以一旦犯懒或没的吃，俺就选择吉野家，双拼啊、鸡肉饭呐，都是俺常吃的。现在俺要想吃它，非得穿个马路才行，想想外面冷嗖嗖的风，俺就不爱动弹，另外，也不如自己在家捣腾实惠。所以呢，俺就找各种方子实践，终于做出了最好吃的鸡肉饭。 建议大家冰箱里多存些鸡腿儿，过年时不但可以用它做大菜，还可以用它做这道鸡腿饭。据俺了解，身边的人，男男女女老老少少，没有不喜欢吃的，最关键，它操作起来容易，材料也简单，颇受欢迎。 好啦，来跟我一起做吧。

鸡肉饭的用料

琵琶腿 3只 熟米饭 2碗
西兰花 若干朵 菜花 若干朵
大葱 半根 姜 6片
黑胡椒 碎适量 盐 2小勺
料酒 2小勺 生抽 2大勺
老抽 2小勺 糖 2小勺
水淀粉 3-4大勺 清 水适

鸡肉饭的做法

吉野家招牌鸡肉饭的做法图解1

步骤1

将鸡腿洗净。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解3

步骤3

鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解4

步骤4

再加上葱和姜继续腌制20分钟。（抓拌效果更好）
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解5

步骤5

锅中倒油，5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中，小火煸出香味后转大火。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解6

步骤6

将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解7

步骤7

煎1分钟后翻面的样子。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解8

步骤8

另一面也煎1分钟再翻面的样子。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解9

步骤9

煎好后的鸡腿，加入清水没过鸡腿。再加入生抽、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，用中火烧10分钟。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解10

步骤10

等待的10分钟里，可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟，放冷水里过凉沥干备用。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解11

步骤11

将煮好的鸡腿取出，汤汁烧开后，淋入水淀粉。
吉野家招牌鸡肉饭的做法图解12

步骤12

勾好的芡汁如图。

鸡肉饭的烹饪技巧

最后，把米饭盛好，把鸡腿肉切条，与西兰花、菜花一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 煎 香 外国菜

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