油条

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油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

油条的用料

高筋面粉 500g 盐 3g
酵母 7g 碱 6g
水 280g

油条的做法

油条的做法图解1

步骤1

高筋面粉500克，加酵母7克、水280克和成柔软的面团。醒发至两倍大，碱、盐、适量水搅匀，一边沾碱盐水一边把发好的面揉小，继续醒发。
油条的做法图解2

步骤2

醒发至两倍大，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
油条的做法图解3

步骤3

锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸。炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）。
油条的做法图解4

步骤4

炸至金黄色捞出即可。
油条的做法图解5

步骤5

放心的油条，又很简单。

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

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