自制无明矾油条

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标题没加“健康”俩字儿，是因为油炸食品本来就不健康。可是忍不住嘴馋，想吃油条，外面卖的实在不敢吃，一掰开就一股味道。所以还是动手自制吧。

油条的用料

中筋面粉（普通面粉） 500g 小苏打 4g
泡打粉（无铝） 3g 盐 2克
油 30g 鸡蛋 1个
水 250g

油条的做法

自制无明矾油条的做法图解1

步骤1

把全部材料放盆里，揉成面团，面粉吸水量不同，所以可根据自家面粉增减水量。保证揉出的面团柔软不粘手。如果粘手，可往手上再倒些油揉至不粘手。盖上保鲜膜，或者装入保鲜袋冷藏。我一般都是前一天晚上和好面，第二天早起拿出来醒一醒炸制。如果是现吃，就不用放冰箱，放室温醒一醒就可以做啦。有时间可以多醒一会儿这样炸的时候起的好。
自制无明矾油条的做法图解2

步骤2

电磁炉设定200度，锅里多放些油。如果没有电磁炉，可煤气上中火即可。
自制无明矾油条的做法图解3

步骤3

案板上抹油，准备一个小碗倒一些油。把面团擀成大约1厘米厚，切成宽度2厘米的条。（我擀的太宽了，所以切成的条又被我分成了两半）如果擀的窄的话就切两条，中间抹点油，两条叠在一起，用一根筷子中间压一下，手拿两端扯一下下油锅就好了。
自制无明矾油条的做法图解4

步骤4

等入锅的油条刚浮起来时，就夹着它让它在油锅里一直翻滚，看图片，中间有大泡泡了，就利用翻滚的油把油条在中间冲开。
自制无明矾油条的做法图解5

步骤5

炸制金黄色就好啦

油条的烹饪技巧

1.别问我这个材料能不能用那个材料代替不？比如说碱面能代替小苏打不，我现在就回答你，不可以！！！2.要两条叠加在一起，按步骤做，不要图省事一条一条炸，那样起的不好，你要是问我为什么，我也说不出，如果你不信可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 笨笨小猪妈 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炸 锅具 主食 中国菜

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