绿豆沙月饼

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8月来啦，中秋月饼开始卖起来了，又是一场没有硝烟的战争。之前做的绿豆糕特的留了点来做自己做月饼。

绿豆沙月饼的用料

高筋面粉 200克 油 40克
糖浆 25克 蜂蜜 45克
蛋黄液 适量

绿豆沙月饼的做法

绿豆沙月饼的做法图解1

步骤1

将油、蜂蜜、糖浆倒入盆中搅拌均匀
绿豆沙月饼的做法图解2

步骤2

面粉过筛放入用刮刀搅拌匀
绿豆沙月饼的做法图解3

步骤3

拌好的面取出揉成团用保鲜膜盖住醒20分钟
绿豆沙月饼的做法图解4

步骤4

醒好的面分成30克等份小团，豆沙分50克等份小团
绿豆沙月饼的做法图解5

步骤5

取一面团用手稍压偏放上豆沙陷
绿豆沙月饼的做法图解6

步骤6

用母指和食指慢慢往上推
绿豆沙月饼的做法图解7

步骤7

收好口揉圆
绿豆沙月饼的做法图解8

步骤8

模具中刷一层薄薄的油，再将做好的月饼放入模中倒扣压出饼装
绿豆沙月饼的做法图解9

步骤9

压好的月饼摆好，装了12个。在月饼上喷点水防裂，放进预热200度的烤箱内，用下下火烤5分钟等定型后取出月饼在表面刷上不层蛋黄液，再放进烤箱直到饼皮上色即可大概20分钟只皮熟就可以了
绿豆沙月饼的做法图解10

步骤10

烤好的月饼出炉了效果还是不错滴，就是晚上照得不怎么清楚。 烤好的月饼晾凉放入保鲜盒中密封回油大概1—2天即可回油好的月饼柔软好看

绿豆沙月饼的烹饪技巧

因为没能买碱面来做枧水所以这次我省略了，有的话最好加入1克左右，这样回油比较快些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 中秋节 下午茶 传统节日

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