冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）

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甄娅
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香甜软糯滴唇齿感受～缠绵悱恻滴制作过程～就系爱甜品爱折腾

冰皮月饼的用料

冰皮 糯米粉 150g
粘米粉 150g 澄粉 70g
炼乳 70g 黄油 30g
牛奶 300ml 蔓越莓绿豆沙馅
去皮绿豆 100g 炼乳 50g
牛奶 适量 蔓越莓干 若干
京日红豆沙馅 细白砂糖粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解1

步骤1

准备进入烘焙世（da）界（keng）购买滴工具食材全家福(｡･ω･｡)ﾉ♡还有只料理机没入镜٩( 'ω' )و看着就兴奋(´▽｀)ノ♪
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解2

步骤2

去皮绿豆泡2小时，同时材料就绪～just begin~
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解3

步骤3

制作冰皮：糯米粉 粘米粉 澄粉混合
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解4

步骤4

黄油 炼乳 牛奶 糖粉混合（黄油先用热锅融化）
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解5

步骤5

将混合奶液慢慢加入到粉料中，混合搅拌均匀，过筛两次追求细腻。混合液保鲜膜密封，上锅隔水蒸30min
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解6

步骤6

绿豆沙馅：泡好的绿豆入锅加水蒸煮，水沸后小火至开花
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解7

步骤7

蒸好滴绿豆花入料理机，加细白砂糖打成细腻滴绿豆沙，看着就很有食欲。喜欢奶味的还可以加入炼奶 牛奶一起打，注意牛奶加太多豆沙会比较稀。我加了炼奶 牛奶，打好后还加了蔓越莓干，酸酸甜甜好看又好吃。蔓越莓豆沙馅就ok啦，或者再上锅炒炒干，我没有炒。
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解8

步骤8

冰皮蒸好咯～稍微晾凉不烫手揉匀～真是炒鸡喜欢介样QQ弹弹又乳白滴团团
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解9

步骤9

揉～
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解10

步骤10

啊揉～
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解11

步骤11

揉好咯～
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解12

步骤12

这是我准备滴第二种馅，红豆沙，豆果买的现成的，选了好久好久，才找到无任何添加剂滴馅料哦，就系要对添加剂say no...
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解13

步骤13

终于终于，，可以包了，，过程木有拍，，冰皮揉取小球状，压成扁皮，取适量馅，包好，揉圆入模具，封口朝下，漂亮滴月饼就粗来啦。包之前炒些糯米粉，微黄即可，不要炒太长时间，防包月饼时 压模具时粘月饼。
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解14

步骤14

我还买了漂亮滴小盒子盛月饼，四颗装，精致好看
冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）的做法图解15

步骤15

超级喜欢滴手提袋子～快去送个爱心便当吧～so romantic....

冰皮月饼的烹饪技巧

提前准备好小工具 筛子，一次性手套等。by the way...制作过程可能会，，有各种各样滴小麻烦，什么东东加多加少啦，什么小细节忘记啦，so...一定要耐心耐心，滴做下去，，尤其系两个人呦～爱她，就跟她一起做冰皮吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 甄娅 编写，未经授权不得转载

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