史上最全自制綠豆月餅

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在家完全可以自己DIY，既健康又卫生，不加任何添加劑！這个做法可能是史上最詳細的了，不要問我是誰，叫我雷鋒就是了。

史上最全自制綠豆月餅的用料

綠豆 0.5斤 小麦面粉 0.5斤
糖漿 200g 花生油 10g
白糖 150g 月餅模具 1个

史上最全自制綠豆月餅的做法

史上最全自制綠豆月餅的做法图解1

步骤1

綠豆浸泡2个小時！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解2

步骤2

煮到一定的爛度就可以关火，但注意水不能放大多，不然餡儿不好包，難制作。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解3

步骤3

這張圖片不清楚，就是把煮好的綠豆用隔网隔离綠豆皮！如果要求不高直接用粉碎机粉碎也可以，放入150g白糖，用鍋放入綠豆泥翻炒，把水分揮发掉，炒到柔滑即可，待涼备用。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解4

步骤4

面粉開窩，放入糖漿，花生油，慢慢用手揉捏成面团！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解5

步骤5

揉成面团，放一邊待用！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解6

步骤6

綠豆餡料待涼後！按每个份量大小撮成球狀，待用！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解7

步骤7

餅皮也分成若干大小份！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解8

步骤8

包入綠豆餡料，皮與餡的比例是2:8。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解9

步骤9

把包好的餡儿放入模具中。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解10

步骤10

用力壓平，不用力餅面棱角不分明，入模具前記得洒點面粉皮表面，防止粘模倒不出來。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解11

步骤11

倒出烤盘中！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解12

步骤12

將倒刻出來的月餅噴點水，放入已經預熱（上下火200度）烘箱中烤約5分鈡！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解13

步骤13

5分鈡后稍微有點上色了拿出來！
史上最全自制綠豆月餅的做法图解14

步骤14

月餅表面掃上鸡蛋液，但要勻和。
史上最全自制綠豆月餅的做法图解15

步骤15

掃好鸡蛋液烤20分鈡后就成品的月餅了。。

史上最全自制綠豆月餅的烹饪技巧

有几个步驟一定要注意，壓模時一定要用點力，讓月餅棱角分明，刷蛋液要勻稱，烤出來的月餅色澤就漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 物慾橫流 编写，未经授权不得转载

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