缤纷冰皮月饼

精品
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有个人跟我说,想吃月饼可以去买,但比起买,他更期待我亲手做。所以我就上网买材料,跟着教程去做。这次是第二次做,效果不错,可惜再也没有机会让那个人吃到了。

缤纷冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 130g 凉开水 适量
白油 约17g 豆沙馅 250g
三洋糕粉(熟糯米粉) 50g 果味粉 适量

缤纷冰皮月饼的做法

缤纷冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
缤纷冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将月饼粉130g放入容器内,逐渐加入凉开水,每次加50ml,约130ml,具体自己掂量
缤纷冰皮月饼的做法图解3

步骤3

慢慢揉至光滑无颗粒状态,其实是超粘的一坨面团。因为太粘了所以我没用手,改用勺子去揉。
缤纷冰皮月饼的做法图解4

步骤4

取约17ml白油(教程上说要25ml,但我觉得取太多了,所以减少份量)
缤纷冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加入白油
缤纷冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将粉团揉至柔滑状态。加白油后,没那么粘,样子也正常了。
缤纷冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将粉团分成一份份,每份25g。事先撒些糕粉在盘子上,防止粉团粘住盘子。
缤纷冰皮月饼的做法图解8

步骤8

加入果味粉上色,揉成球状
缤纷冰皮月饼的做法图解9

步骤9

上色完毕,红色草莓、黄色菠萝、蓝色蓝莓、紫色香芋。中间白色是原味,黑色是我突发奇想加入可可粉做成巧克力味。
缤纷冰皮月饼的做法图解10

步骤10

将豆沙馅分成一份份,每份25g,揉成球状
缤纷冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把冰皮压扁,包入馅料
缤纷冰皮月饼的做法图解12

步骤12

全部包好,滚圆,表面撒些许糕粉
缤纷冰皮月饼的做法图解13

步骤13

选择自己喜欢的花纹,安装好模具
缤纷冰皮月饼的做法图解14

步骤14

将月饼放在模具中压紧,然后把月饼按压出来。
缤纷冰皮月饼的做法图解15

步骤15

将成品摆好,大功告成。感觉萌萌哒

缤纷冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-28

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