肉松沙拉毛毛虫

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连玥菡
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肉松沙拉毛毛虫的用料

高筋面粉 120g 低筋面粉 30g
白砂糖 25g 干酵母 1小勺（5ml）
盐 1/2勺（2.5ml） 奶粉 6g
水 80g 黄油 15g
鸡蛋液 1大勺（15ml） 沙拉酱 适量
肉松 100g左右

肉松沙拉毛毛虫的做法

肉松沙拉毛毛虫的做法图解1

步骤1

根据一般面包制作方法，把所有主料揉成面团，把面团揉至能拉出薄膜的状态。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解2

步骤2

在28度左右的室温，基本发酵一个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成4份，进行15分钟中间发酵。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解3

步骤3

把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄片。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解4

步骤4

在面片左侧1/3的位置挤上沙拉酱。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解5

步骤5

在沙拉酱上放上一层肉松，沙拉酱和肉松可根据自己的喜好选择。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解6

步骤6

把放好沙拉酱和肉松的一边卷起来，卷到没有放肉松的部位。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解7

步骤7

把没有卷起来的部位用刀切成小条。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解8

步骤8

把切好的小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整好型的面团放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，大约40-60分钟。直到面团变成原来的两倍大。
肉松沙拉毛毛虫的做法图解9

步骤9

发酵好的面团在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，180°C，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

肉松沙拉毛毛虫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 连玥菡 编写，未经授权不得转载

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