李氏青椒肉丝

精品
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在记忆里,从小最喜欢的,应该就是妈妈烧的家常菜。我是湖南人,最喜欢的要属青椒肉丝了。 这道菜做法很多,但是最有感情的还是湘式的做法。肉要嫩,味道要浓。

青椒肉丝的用料

猪肉 250g 青椒 250g
适量 适量
适量 10g
生抽 5g 老抽 5g
香油 少量 料酒 适量

青椒肉丝的做法

李氏青椒肉丝的做法图解1

步骤1

青椒去芯,斜刀切丝
李氏青椒肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切丝。放入料酒、生抽、老抽腌制,可以放入少量淀粉
李氏青椒肉丝的做法图解3

步骤3

将油倒入锅里。油热后,将青椒煸炒至软,捞出。切蒜成末,放入锅里爆香。
李氏青椒肉丝的做法图解4

步骤4

再加入少量油,油热后,倒入肉丝大火爆炒,并快速打散
李氏青椒肉丝的做法图解5

步骤5

不要炒的太熟
李氏青椒肉丝的做法图解6

步骤6

加入之前炒软的青椒,根据自己口味放入食盐病少量勾芡。收汁,2-3分钟后,滴入几滴香油,起锅。

青椒肉丝的烹饪技巧

1.肉冻1小时之后更好切丝。 2.腌制的时候要均匀,并可以根据自己口味加入各种调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-29

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