豆沙馅

精品
1.1万 浏览 56 收藏
收藏
丫头1204
丫头1204
＋ 关注

做绿豆馅时，去绿豆皮是个很麻烦的环节。有试过用水浸泡绿豆一天，再一个个用手搓，剥去绿豆皮，这方法虽然不会造成浪费，但耗时长。相比起来，我觉得下面用过滤的方法会简单的多。

豆沙馅的用料

绿豆 100g 代糖 适量
玉米油 3汤勺 面粉 8g

豆沙馅的做法

豆沙馅的做法图解1

步骤1

电子秤称量100g绿豆，用水浸泡绿豆过夜。
豆沙馅的做法图解2

步骤2

将浸泡过的绿豆倒入高压锅中，加入2倍于绿豆的水，中火将绿豆煮烂。开锅后，用勺子先除去浮于水面的绿豆皮，其它的倒入不锈钢盆中。
豆沙馅的做法图解3

步骤3

先滤去绿豆中多余的水分。然后，将滤网置于小碗之上，舀些绿豆于滤网中，用汤勺慢慢的碾压绿豆，使豆沙通过滤网流入碗中。（绿豆皮仍滞留在滤网上）
豆沙馅的做法图解4

步骤4

过滤后倒入豆沙
豆沙馅的做法图解5

步骤5

中小火炒熟面粉，至面粉呈微金黄色。
豆沙馅的做法图解6

步骤6

加入1汤勺的玉米油和豆沙于锅中，中火，依个人口味，加入适量的代糖（糖尿病人用），翻炒豆沙。3汤勺的玉米油是分三次加入豆沙中翻炒，每一次加入时，前一次的玉米油已用完。至于快炒干的时候，加入熟面粉与豆沙翻炒。
豆沙馅的做法图解7

步骤7

炒干的豆沙馅。
豆沙馅的做法图解8

步骤8

用模具制作造型（个人趣味）。接下来就是制作绿豆饼或者月饼的皮。

豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 丫头1204 编写，未经授权不得转载

豆沙馅的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆沙馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆沙馅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 豆沙馅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活