绿豆饼

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绿豆饼是一款传统的酥皮点心，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。 自己炒的绿豆馅，有点困惑为什么最后出来是红色的，看着像是红豆馅了。 从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

绿豆饼的用料

水油皮面粉 105g 糖 5g
油 50g 油酥面粉 65g
油 45g 绿豆馅 150g

绿豆饼的做法

绿豆饼的做法图解1

步骤1

炒好的绿豆馅
绿豆饼的做法图解2

步骤2

105g加入5g糖和40g油
绿豆饼的做法图解3

步骤3

拌匀
绿豆饼的做法图解4

步骤4

冲入50g沸水
绿豆饼的做法图解5

步骤5

拌匀成水油皮后静置半小时
绿豆饼的做法图解6

步骤6

95g面粉加入45g油
绿豆饼的做法图解7

步骤7

拌匀成油酥
绿豆饼的做法图解8

步骤8

将水油皮和油酥分别分割成10份
绿豆饼的做法图解9

步骤9

油皮包油酥
绿豆饼的做法图解10

步骤10

包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟
绿豆饼的做法图解11

步骤11

将绿豆馅也分成10份，15g/份
绿豆饼的做法图解12

步骤12

将松弛好的面团擀长
绿豆饼的做法图解13

步骤13

卷起
绿豆饼的做法图解14

步骤14

然后将接口向上再次擀长
绿豆饼的做法图解15

步骤15

卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟
绿豆饼的做法图解16

步骤16

取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅
绿豆饼的做法图解17

步骤17

包好后收口向下
绿豆饼的做法图解18

步骤18

按扁成饼
绿豆饼的做法图解19

步骤19

将所有的生坯做好后放入烤盘
绿豆饼的做法图解20

步骤20

烤箱200度预热，将烤盘放入
绿豆饼的做法图解21

步骤21

上下火12分钟后，翻面继续烤8分钟即可

绿豆饼的烹饪技巧

1.做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂 2.我用的是植物油，如果用猪油的话起酥会更加明显一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

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