花型豆沙面包

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花型豆沙面包的用料

高筋面粉 2杯+1/3杯 水 145ml
鸡蛋 1个 红豆沙 300g
盐 1/2勺 砂糖 3大勺
奶粉 2大勺 色拉油 2大勺
面包专用醇母 1小勺

花型豆沙面包的做法

花型豆沙面包的做法图解1

步骤1

这款面包机版本的，因此配料都是按面包机配备的量杯和量勺给出的。个人认为手工揉面固然有成就感，但还是太麻烦了。面包机和面就省事儿多了。按照面包机做面包的程序先放湿料，后放干料，选择甜面包750g程序，一般是三个半小时，在剩余时间还剩1小时40分钟时，这时面包机执行的是二发，在二发前将面团取出整型，分割成55g一个面团，大约12个，揉匀排气，在案上静置15分钟。
花型豆沙面包的做法图解2

步骤2

在面团静置期间分割红豆沙，25g一个，有点粘手，少洒一些干面。
花型豆沙面包的做法图解3

步骤3

将静置好的面团摁扁，豆沙馅放在面团中央，以虎囗为轴慢慢收紧捏实。
花型豆沙面包的做法图解4

步骤4

收口后将收口处向下放在案上。
花型豆沙面包的做法图解5

步骤5

全部包好后，将面团在案板上摁两下，凭手感将馅儿固定在面团中央。
花型豆沙面包的做法图解6

步骤6

依次将摁扁的面团擀成长条状。
花型豆沙面包的做法图解7

步骤7

在中间划四刀，首尾不要割断。
花型豆沙面包的做法图解8

步骤8

将面团旋拧。
花型豆沙面包的做法图解9

步骤9

像系死结一样把首尾两头盘好。
花型豆沙面包的做法图解10

步骤10

依次整型排入烤盘，进行二发。二发可以在烤箱内进行，将烤盘放在中层，底下放一个装满了开水的盘子即可，关闭烤箱门，35一40分钟，面团涨到两倍大就可以了。
花型豆沙面包的做法图解11

步骤11

二发好的面团柔软蓬松，在表面轻轻刷一层全蛋液，这个全蛋液没有在主料里，是需要单独准备的，因为用不了多少，其余的可以煎鸡蛋哈。
花型豆沙面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，中层上下火，16分钟，搞定！

花型豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 铁胡花 编写，未经授权不得转载

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