豆沙蛋糕卷

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刘大花
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蛋糕卷这么经典的点心没吃过就OUT了，而蛋糕卷中最美味健康的就是自制豆沙蛋糕卷了。希望这个方子能帮助到你。

豆沙蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（大）； 面粉 80克；
糖 20克（放蛋黄糊）40克（放蛋白）； 油 30克；
牛奶 65克； 豆沙 适量。
4分之三 3、60、15-30、22、48

豆沙蛋糕卷的做法

豆沙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀备用
豆沙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
豆沙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
豆沙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
豆沙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度20分钟，上色即可。
豆沙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好后的蛋糕胚晾凉。
豆沙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

抹好豆沙馅卷起来包好固定半小时以上。
豆沙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切块儿开吃吧。
豆沙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品展示1
豆沙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品展示2

豆沙蛋糕卷的烹饪技巧

1. 烤箱温度时间灵活掌握。 2. 豆沙可以买现成的，建议正规品牌。 3. 卷法可以参考网上的，蛋糕胚不要烤时间太长，否则就容易卷裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 甜 烤 蛋糕卷

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