牛杷呼（滇式炖牛腩）

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牛杷呼（滇式炖牛腩）的用料

牛腩 3市斤 薄荷 适量
芹菜（川芹） 适量 葱
姜 蒜
八角（大料） 花椒（花椒叶）
草果 盐
酱油 青椒

牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法

牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解1

步骤1

将牛腩切块。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解2

步骤2

其他材料洗净备用。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解3

步骤3

先将牛腩用炒锅将水分炒干。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解4

步骤4

炒干水分的牛腩放入电压力锅，加入水，加八角（大料）四五个、草果两个、干花椒十多颗、盐适量，设定三十至三十五分钟。喜欢烂一点的时间长一点。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解5

步骤5

葱切段、芹菜切段、青椒剁碎（这里用云南特有的小米辣）、姜剁碎、蒜剁碎，备用。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解6

步骤6

碗底铺好芹菜、薄荷、葱，将煮好的牛腩打在上面。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解7

步骤7

最后加入辣椒、姜蒜蓉、酱油、味精，拌均匀就可以吃了。
牛杷呼（滇式炖牛腩）的做法图解8

步骤8

喜欢辣的可以再放上一点油辣椒。

牛杷呼（滇式炖牛腩）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 蒜蒜蓉 编写，未经授权不得转载

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