香辣蟹（家常版）

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香辣蟹（家常版）的用料

螃蟹（个头中等的就好） 6-10个（看几个人吃） 干辣椒 适量
麻椒 适量 花椒 适量
葱姜蒜 多一些 淀粉 适量
生抽 适量 辣椒酱 你爱吃哪种放哪种

香辣蟹（家常版）的做法

步骤1

螃蟹清洗干净，去腹部软盖，内部腮，胃，心。蟹钳掰下，蟹脚没肉的部分剪掉，蟹盖整个留好，蟹身剪两半。全部滚水焯熟，用家里大汤勺把焯熟的蟹钳拍裂。Yo(≧v≦)oY

步骤2

色拉油，多倒一些（蟹壳吃油），热锅下辣椒麻椒花椒爆香。≧﹏≦

步骤3

蟹身多粘淀粉（尽量把蟹黄蟹膏全包住有的已经被焯水焯掉了T^T），蟹盖内抹淀粉，锅内下完螃蟹马上下葱姜蒜碎翻炒，蒜别切太碎，炒熟后很好吃！(ˉ▽￣～) ~~~~

步骤4

炒至淀粉金黄后下生抽，其实不放辣椒酱也可以，不放酱做出来比较好看。放了就味道美美哒=￣ω￣=。盐就别放了，咸度肯定够了。

香辣蟹（家常版）的烹饪技巧

炒制过程很短，但是处理生蟹比较占时间→_→
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 木头私厨 编写，未经授权不得转载

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    / 5 香辣蟹（家常版）的做法步骤

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