川式鸡肉沙拉

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这个菜纯属乱来。 事情是这样发生滴： 海马公司邀请我参“海马S5都市新玩家”成都区活动。 主办方问我可不可以现场做一道具有四川特色的沙拉？我当时有点晕，心想，我自己不大吃沙拉的，还要四川特色，这太难了。 后来一想，沙拉不过就是国外的快手凉拌菜而已，乱来就乱来呗，改成土洋结合的凉拌菜。 嗯嗯，热爱沙拉的童鞋，表拍砖啊！

川式鸡肉沙拉的用料

鸡腿 1个 芦笋
盐 黑胡椒
泡椒 生抽
辣椒油 沙拉酱
熟芝麻 薯片
植物油

川式鸡肉沙拉的做法

川式鸡肉沙拉的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，在鸡肉上间隔大约2cm切横切数刀，再竖切数刀，划成格子状，不能破皮。这样肉就不容易炸缩。 在鸡腿上抹上适量盐和胡椒粉。
川式鸡肉沙拉的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油，开火烧至油八成熟，改中小火，放入切好的鸡腿肉（先煎制带皮那一面）。煎至煎到两面金黄焦脆（期间视油温实际情况调整至小火）。起锅滤干油分。
川式鸡肉沙拉的做法图解3

步骤3

芦笋洗净，煮至刚刚熟。
川式鸡肉沙拉的做法图解4

步骤4

锅内倒入少量油，将切碎的泡椒入锅炸脆，滤油起锅。
川式鸡肉沙拉的做法图解5

步骤5

沙拉酱里滴入适量辣椒油，微量生抽拌匀。 在盘中放好薯片，放入切好的鸡肉丁和芦笋丁。
川式鸡肉沙拉的做法图解6

步骤6

挤上调制好的沙拉酱。
川式鸡肉沙拉的做法图解7

步骤7

在表面撒上油酥泡椒粒和熟芝麻。

川式鸡肉沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 月满西楼528 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 煮 晚餐 午餐 凉菜

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