老北京炸酱

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老北京炸酱的用料

五花肉 300g 六必居干黄酱 250g
天源甜面酱 150g 酱油 100g
料酒 100g 香油 50g
色拉油 200g 葱姜蒜末 50g
味精 10g 白糖 30g
葱白末 50g 水 250g

老北京炸酱的做法

步骤1

五花肉切0.5厘米见方的丁，取一大碗将干黄酱，甜面酱，酱油，料酒，香油，水放在一起搅拌均匀备用

步骤2

锅放火上烧热放油，倒入五花肉丁小火煸炒至表面微干放入葱姜蒜末继续煸炒至金黄色，再倒入搅拌均匀的黄酱

步骤3

等酱开够继续小火顺时针不停搅拌35～40分钟，等黄酱粘稠，酱香四溢放白糖，味精搅拌均匀后装入容器中

步骤4

最后在炸好的酱上面撒上葱白末就好了

老北京炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 冷雨夜的足迹 编写，未经授权不得转载

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