蛋包蟹

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这是出蟹的季节，当然不会忘记这一道蛋包蟹！蛋跟蟹的营养价值都是非常高的！

蛋包蟹的用料

梭子蟹 3只 鸡蛋 2个
盐 白胡椒
料酒 小葱
淀粉 蒜姜末

蛋包蟹的做法

蛋包蟹的做法图解1

步骤1

首先要把蟹清理干净，肚子里面的内脏全部要去掉！用刷子把脏东西都刷干净！然后把大钳子卸下来，把蟹身一分为4！
蛋包蟹的做法图解2

步骤2

处理好的蟹，加入盐、白胡椒粉、料酒、蒜姜末腌制10分钟。

步骤3

在断口处裹上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。【这忘记拍照了，对不住^_^】
蛋包蟹的做法图解4

步骤4

蛋液里面加入少许盐跟鸡粉！【我还加了一点水跟淀粉，这样跟蟹一起下锅的话蛋就不会那么的干了，也会很香哦】
蛋包蟹的做法图解5

步骤5

热锅，倒油（油要多放点，待会如果油多了，可以再把蟹油倒出来炒个青菜！蟹油很香）然后把蟹跟蛋裹均匀了，一起倒下锅！
蛋包蟹的做法图解6

步骤6

要记得不停的翻炒哦！这是炒了差不多10分钟左右的样子，也是可以准备出锅了！蛋很焦嫩，这是我喜欢吃的口味…
蛋包蟹的做法图解7

步骤7

出锅啦！最后把小葱花撒上！香喷喷，直留口水，蟹块很嫩…鸡蛋焦香!相得益彰的一道美味…

蛋包蟹的烹饪技巧

因为我个人比较喜欢吃比较老一点的蛋，所以下锅的时候就已经把蛋液裹上了，如果亲们比较喜欢吃嫩点的话，可以等蟹熟了之后再把蛋液倒下锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 mumay慕美 编写，未经授权不得转载

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