简单易学大肉圆

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简单易学大肉圆的用料

绞肉 1斤 盐
糖 生抽
生姜 葱
淀粉 鸡蛋 1个
料酒 蚝油

简单易学大肉圆的做法

简单易学大肉圆的做法图解1

步骤1

葱姜准备好，整道菜会用到两次葱姜，现在这个葱切成葱花，生姜切碎，准备泡制生姜水。
简单易学大肉圆的做法图解2

步骤2

泡好的生姜水哦，散发淡淡的黄色
简单易学大肉圆的做法图解3

步骤3

调味料，白色的是干淀粉，没有淀粉面粉也可以的哦
简单易学大肉圆的做法图解4

步骤4

白砂糖，盐，鸡蛋，对于南方人来说，无论什么菜都喜欢放糖，因为适量的糖可以提鲜，所以我做菜基本都不会放鸡精和味精，烧出来的菜才是最原始的味道，
简单易学大肉圆的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打入绞肉中，绞肉是菜场买的现成的，我选的是肥一些的，剁肉馅实在是一个大工程，咱们就节省时间吧，鸡蛋可以增加鲜味和粘稠度。
简单易学大肉圆的做法图解6

步骤6

切好的葱花，生抽，蚝油，生姜水，盐，糖，淀粉这些辅料要适量，一起放进去。开始搅拌，不停的搅拌，差不多5分钟左右，馅料粘稠，打不动了，就可以了。
简单易学大肉圆的做法图解7

步骤7

冷锅倒油，不需要太多，能没过肉圆就可以了。
简单易学大肉圆的做法图解8

步骤8

建议团肉圆的时候带一次性手套，不容易沾手，直接用手反而更粘，肉圆大小根据个人喜欢啦，可以做拳头大小，我这个大小和山竹差不多，一口一个，吃起来方便。
简单易学大肉圆的做法图解9

步骤9

炸肉圆时候控制好火候，千万别开大火，中小火就行了，炸好的肉圆是这样的颜色，看起来很垂涎欲滴是吧！
简单易学大肉圆的做法图解10

步骤10

再一次准备调味料，少许就可以，调成汁，口淡的可以不加盐，因为生抽蚝油里面都比较咸。
简单易学大肉圆的做法图解11

步骤11

调好的汁，生姜，葱放进去，上锅蒸20分钟即可！忘记拍成品图片了，总的样子就是这样，味道绝对棒棒的，下次有图片再来补上。

简单易学大肉圆的烹饪技巧

有很多人不喜欢生姜的口感，但是没有生姜辅助调味，肉类会有肉腥味，所以做肉圆生姜还是必不可少的，把生姜切碎泡入水中，大概15分钟生姜汁液就可以渗透出来了，这个办法百试不爽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 米琪爱美食 编写，未经授权不得转载

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