茄子肉末

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原本是想吃炒饭的，结果在豆果看到了别人做这道菜，于是我也开始准备材料制作，自己加入了喜欢的香菇，虾干提香味，味道很香，赞

茄子肉末的用料

茄子 1条 瘦肉 0.11kg
酱油 适量 料酒 少许
姜，葱，蒜 1片，2条，4个

茄子肉末的做法

茄子肉末的做法图解1

步骤1

先将茄子洗净，用厨房纸巾搽干，再滚刀切，放置一边备用
茄子肉末的做法图解2

步骤2

将瘦肉洗净，切成肉末状，加少许料酒和酱油，调匀，腌制十分钟
茄子肉末的做法图解3

步骤3

虾干去皮，姜葱蒜剁碎
茄子肉末的做法图解4

步骤4

香菇几个，泡涨软，切成月状
茄子肉末的做法图解5

步骤5

先炒茄子，中火，炒到透，盛起。再爆炒姜葱蒜，加入虾干，香菇，腌好的肉末，入茄子，炒至软，再下少许酱油和料酒，即可

茄子肉末的烹饪技巧

炒茄子时，调中火，由于茄子吸油大，容易炒焦，多放油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 爱吃君君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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