红烧鱼

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祈福
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姥爷一直是家里的大厨，即使现在已经有80岁高龄也会时不时露上一手，因为姥爷是安徽人，随后调工至湖南，山西，所以口味也许不是正宗的徽菜，但我觉得他是集各地之所长，别有一般风味。

红烧鱼的用料

鱼 一条 姜
葱 盐
糖 醋
酱油 辣椒酱
料酒

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

先用生姜摸锅，防止鱼粘锅，然后下油，等油比较热的时候，下鱼
红烧鱼的做法图解2

步骤2

等可以晃动鱼的时候，翻身
红烧鱼的做法图解3

步骤3

等两面都煎好的时候，倒水，酱油，醋，料酒，糖，辣椒，姜片，葱段，盖盖煮，大火烧开，小火慢炖，等至收汤
红烧鱼的做法图解4

步骤4

等起锅后，放点葱叶

红烧鱼的烹饪技巧

先将鱼挂起，沥水，这样鱼皮不容易粘锅； 不要用盐腌，腌过的容易脱皮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 祈福 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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