曲奇小饼干

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永不松土

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买了烤箱后，一直在豆果学习，配方基本和大家的都差不多，但是自己做的多了也会有所改良，希望对新手有帮助，大家一起进步~哇咔咔（因为自己只顾着做了，除了最后成品外其他没拍图，所以这次的图图基本都是借用别人的，版权都是豆友的！以后我会亲自拍照上传滴）

曲奇小饼干的用料

黄油 220g	低筋粉 330g
鸡蛋 1个（56g）	糖霜 65g
细砂糖 45g	葡萄干 35g
蜜枣 30g	低筋粉 6g
抹茶粉 6g	可可粉 6g

曲奇小饼干的做法

步骤1

1. 鸡蛋打撒（我的经验鸡蛋可以在相应的步骤时直接加入黄油中搅拌均匀也可），蔓越莓干切碎，黄油软化。（图片借用豆友的）

步骤2

黄油室内软化（来不及的可以用隔水加热化开即可，软化程度最好的是能软软的搅拌，但并不像油一样流淌。），将糖霜和细砂糖一起放入软化的黄油中，手动稍微滚沾搅拌一下，再用电动打蛋器将黄油和糖一起打发。（糖我用了两种，我感觉应该可以只用一种的，打发过程中就会化开了，主要为了和黄油搅拌均匀）

步骤3

然后加入鸡蛋液拌匀。（我的经验鸡蛋可以在相应的步骤时直接加入黄油中搅拌均匀也可，主要还是要均匀哈）

步骤4

筛入低筋面粉，将面粉与黄油搅拌均匀，根据自己需要分成几等份，我是分为4份，一份用雕花直接做原味，一份加入配料6g低粉和切碎的蜜枣搅拌均匀（我直接用手揉均匀的，嘿嘿），剩下的两份一份加入抹茶粉和葡萄干拌匀，一份加入可可粉和葡萄干拌匀。

步骤5

将四等份原料揉成面团后，根据需要用雕花嘴制作或将面团搓成方型柱状体或者圆形柱状体，分别裹在保鲜膜内放入冰箱冷冻20分钟左右定型（以便后期切片），这里特别说一下雕花嘴的，根据赶脚不能太瓷实，最好稍微柔软些，方便捏花。（我自己做的这个有点瓷实了，捏花易断，但不能太软了，花不成形。）这步骤的配图是我自己第一次用雕花嘴的成品，就是因为太硬不太好看哈