小笼包子

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谷月的小日子
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朋友自己做好的肉皮冻，直接吃的，我拿来做包子，能不好吃吗？

小笼包子的用料

肉馅 250g 肉皮冻 250克
面粉 120克 盐 适量
老抽 适量 生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 姜末 适量
蒜末 适量 糖 适量
玉米油 适量 香葱 适量
冷水 适量

小笼包子的做法

小笼包子的做法图解1

步骤1

面粉加适量冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。
小笼包子的做法图解2

步骤2

自己剁的肉馅。
小笼包子的做法图解3

步骤3

除香葱外加入所有的调料，搅拌上劲，不要加水，
小笼包子的做法图解4

步骤4

肉皮冻，特漂亮啊！
小笼包子的做法图解5

步骤5

肉皮冻切碎，放在肉馅里，拌匀。
小笼包子的做法图解6

步骤6

面团揉成长条，分段，擀皮。
小笼包子的做法图解7

步骤7

拌匀的馅心。
小笼包子的做法图解8

步骤8

包入馅心，一定要捏紧包子口，不然会流出汤汁的。
小笼包子的做法图解9

步骤9

包好的包子。放在铺了油纸的蒸笼中。开水上笼。大火8分钟。
小笼包子的做法图解10

步骤10

成品。那叫一个香。有的流汁了，包子皮的缘故。记得加点淀粉，就不会流汁了。

小笼包子的烹饪技巧

我用的是全瘦肉，下次记得用五花肉，口感会更好些。面要揉得硬些，最好里面加点淀粉，会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 谷月的小日子 编写，未经授权不得转载

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