冰皮月饼

精品
4230 浏览 73 收藏
收藏
只为你下厨23
只为你下厨23
＋ 关注

大伙都在做冰皮月饼，我也来凑热闹啦～

冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄粉 20g 牛奶 185g
糖粉 50g 玉米油 20g

冰皮月饼的做法

步骤1

1、称好糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g混合备用～哎呀都忘记照相了，这步省略吧

步骤2

2、我是用20g奶粉加185g水冲出来的牛奶，至于冲出多少克数我就不管了～，再加入50g的糖粉、20g的玉米油，搅拌到混合均匀～呵呵～这步的照片也略过吧，可以参考君之的，我也是偷师过来滴～
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

3、哈哈，这步终于有相片了，不过没君之的详细～将第2步做好的慢慢倒进第一步做好的粉里，一边搅拌一边倒，直到粉粉没有结块，我搅吖搅，终于搞定了
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

4、以为搅好了就可以蒸了？不～还要静止30分钟，好呗～看电视去，不过馅那些我还没称好耶～我太懒了，再等等吧～时间够了就可以蒸了，记得用保鲜膜封上，不然水蒸汽太多，粉浆会太稀
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

5、粉浆已经在锅里享受着蒸浴了，我就开始准备馅料了，馅料是在淘宝上买的，这人怎么这么懒吖-_-#
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

6、出锅了～～要用筷子搅拌均匀～手好累吖～特别这么一大盘～等凉了就可以包馅了，但我觉得就算凉了，包的时候还是太沾手了，所以我放冷冻室15分钟，再加上用一次性手套就不沾手了
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

7、在包馅的过程中，很多人都知道要沾熟粉一下才不全沾手的，所以也是和大家一样，炒糯米粉去，中小火炒到到微微变黄，没有生粉味道就好了，再用粉筛一下，那就不会把一些炒过头的粉沾到月饼上了-_-#其实是我炒的时候猛火了点有些焦啦
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

8、做好的粉称好（45g）按扁，再像包饺子一样弄好把馅包进去，搓好，尽量把粉搓均匀，不要一边厚一边薄
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

9、在模里放些熟粉，让整个模都沾上，再把多余的粉倒出，这样就很容易脱模了-_-#后面两那么丑的不是我弄的～～
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

10、到了最后要打包装了，很早就在淘宝订购了这些
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

这是上次做好的，先给效果看
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

好咧～大功告成

冰皮月饼的烹饪技巧

按君之这个配方，我用70g的模做80g的月饼，因为感觉做70g的月饼高度不够，所以加多了10g，高度正适合我所要的，做出来按45g粉、35g馅能做出14个月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 只为你下厨23 编写，未经授权不得转载

冰皮月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活