香辣蟹

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香辣蟹的用料

大闸蟹 看有几个人

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

佐料要全，姜蒜末，干辣椒，花椒油，豆瓣酱，香辣酱，八角一个，桂皮一点，香叶，茴香。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

在螃蟹倒数第一和倒数第二的腿之间斜插入一根筷子，螃蟹立马就不动了，这时候就能大开杀戒了。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

去后盖，揭前盖，去除腮，前盖上的杂质，保留蟹黄。冲洗干净控水。中秋前后的蟹黄真是肥啊！
香辣蟹的做法图解4

步骤4

把露出蟹黄的部分用淀粉裹上。可以把淀粉倒在佐料瓶里，均匀的洒上。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

锅内多倒油，七成热后蟹放入炸至黄色捞出待用。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

再来一张！
香辣蟹的做法图解7

步骤7

另起一锅，把刚才炸过的油倒入一点，把碗里佐料倒入，小火慢炒出红油！
香辣蟹的做法图解8

步骤8

炸好的蟹倒入翻炒，放入盐，料酒，糖，胡椒粉，少许醋和生抽。炒两分钟后加少许水，盖上锅盖转小火闷五分钟。
香辣蟹的做法图解9

步骤9

闷好后，在翻炒一会儿，收汁！
香辣蟹的做法图解10

步骤10

加少许鸡精，（不要太多），芝麻，葱花，翻炒均匀就可以起锅啦！

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 简嘞个单 编写，未经授权不得转载

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