戚风蛋糕

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也忘记根据谁的方子来的了，写个菜谱方便自己以后参考。

戚风蛋糕的用料

低粉 85g 鸡蛋 4个
油 40g 纯牛奶 40g
糖 60g+25g 盐 少许

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中

步骤2

蛋黄盆子中放入25g糖，牛奶，油，盐，最后刷入低粉

步骤3

蛋白分三次加入糖，分三次打发

步骤4

打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中

步骤5

模具震几下消除气泡。

步骤6

上下火150度30分钟，转170度20分钟，最后几分钟观察上色情况

步骤7

出烤箱后，倒扣。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

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