一咬嘎吱脆的金牌锅贴

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中秋在家，只怪天公不作美啊，哗哗的下，好吧，那就在家自制美食，贴个秋膘吧 冰箱的存货很多，找出了猪肉和韭菜，做个锅贴 步骤很简单，好吃的锅贴制作除了馅料外，还需要特别注意的是在煎制之后的焖制，火候控制非常关键

锅贴的用料

瘦肉 400克 韭菜 200克
盐 适量 料酒 适量
香油 适量 生抽 适量
蒜姜 适量

锅贴的做法

一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解1

步骤1

和面
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解2

步骤2

一半用凉水，一半用开水
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解3

步骤3

热面团和凉面团中和揉成面团
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解4

步骤4

用湿布盖住醒发10分钟
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解5

步骤5

调陷
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解6

步骤6

擀皮
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解7

步骤7

包锅贴，两端不捏死
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解8

步骤8

煎制锅贴，底部发黄了后锅内倒水没过锅贴
一咬嘎吱脆的金牌锅贴的做法图解9

步骤9

盖盖焖至锅里嘎吱响时即可

锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 mumuchufang 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 焖 河南菜 中国菜 香

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