糖醋小排

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冷雨夜的足迹
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糖醋小排的用料

猪肋排 500g 盐 20g
冰糖 200g 镇江香醋 250g
红曲粉 20g 香油 10g
大料 少许 老抽 10g
桂皮 香叶
丁香

糖醋小排的做法

步骤1

将猪肋排砍成2厘米的段，用热油炸至表面焦黄捞出，再放入开水中焯去多余油脂备用

步骤2

锅里放低油，把大料，桂皮，香叶，丁香放入小火煸香再放入葱姜蒜炒香加开水，红曲粉，冰糖，盐，香醋，老抽大火烧开转中小火放入小排，烧30分钟

步骤3

等小排烧至脱骨将其捞出，挑出杂质（香料，葱姜蒜），然后大火将汤汁收浓稠再将小排倒回锅中，翻炒均匀淋香油出锅

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 冷雨夜的足迹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 酸甜 中国菜

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