酥脆烤糕【纯素】

9171 浏览 72 收藏
收藏
米家私房菜
米家私房菜
＋ 关注

如果希望烤糕的颜色比较靓丽可以在烤之前刷一层蛋液。

酥脆烤糕【纯素】的用料

面粉（水油皮） 250克 水 100克
调和油（油酥皮） 100克 面粉（油酥皮） 220克
调和油（水油皮） 100克 白砂糖 30克
素肉馅儿 100克 芝麻 30克

酥脆烤糕【纯素】的做法

酥脆烤糕【纯素】的做法图解1

步骤1

水油皮准备：将250克面粉、100克水、90克调和油和30克白砂糖混合拌均匀，同时 油酥皮准备：220克面粉和100克调和油充分拌匀。然后盖保鲜膜醒发1小时
酥脆烤糕【纯素】的做法图解2

步骤2

将水油皮擀成一片，再把酥油皮搓团，然后酥油皮放到水油皮中封口，压平后擀成长方形，折成3层擀开成长方形后折成3层，醒发10-15分钟。重复此步骤3次后将面团擀成薄片，用圆形模具压成一个个小圆片。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解3

步骤3

将素肉馅儿放入圆片中像包饺子一样包好。要用力捏，油面皮不容易收口。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解4

步骤4

用叉子在饺子口压紧。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解5

步骤5

或者包成球型也可以，垫一张糕点纸放到蛋挞模中备用。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解6

步骤6

【纯素的做法请省略此步骤，或改成浓蜂蜜水】将一个蛋黄加一点蛋清兑少许冷水打散做蛋液，轻轻刷到糕外面。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解7

步骤7

烤箱预热150℃，放入糕胚烤18-20分钟上色就可以拿出来。南方天气潮湿的话可以等烤箱温度自然凉下来后再取出。
酥脆烤糕【纯素】的做法图解8

步骤8

冷却的糕放入玻璃饭盒中盖紧盒盖防潮。

酥脆烤糕【纯素】的烹饪技巧

很容易做，不过也要耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 烤

酥脆烤糕【纯素】的其他做法更多

上传我做的这道菜

酥脆烤糕【纯素】的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥脆烤糕【纯素】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酥脆烤糕【纯素】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活