干烧菜花

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释觉
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姥姥告诉我这道菜要多放姜末和醋！味道才够足！其实我不喜欢菜花，觉得味道怪怪的，不过姥姥的干烧菜花真的很开胃呐！是不是因为醋和姜比较多哇…但事实是真的好吃啊！

干烧菜花的用料

菜花 半个 盐 适量
白糖 可以稍多 干辣椒切丝 4-5根
姜切末 多量 醋 与白糖量一比一
生抽 适量 鸡精 少许
食用油 适量 淀粉加凉水稀释 少许

干烧菜花的做法

干烧菜花的做法图解1

步骤1

将洗净切好的菜花放入盘子，然后…将所有调料均匀撒到生菜花上！（你没看错）姜末要在最上面一层，白糖和醋一定要均匀撒好。然后，腌制一会儿

步骤2

将所有材料“倒扣”入热好油的锅中，“倒扣”的意思是姜末应在锅的最底层，菜花在表层。不加水。静待半分钟后开始煸炒，至菜花看上去蔫扁并出汤汁时倒入少许稀释好的淀粉，再翻炒一小会儿就可以了。（比较简单就一次说完然后没有拍照…）
干烧菜花的做法图解3

步骤3

装盘就好啦～

干烧菜花的烹饪技巧

为保证菜花茎干是绿颜色，最好选购散开的有机菜花，在翻炒时不能加水，这样炒好的菜花才又脆又好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 释觉 编写，未经授权不得转载

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