啤酒红烧猪蹄

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猎人小夏
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老同学来家里做客，从老妈那里学来猪蹄方子一张，小试一下。

啤酒红烧猪蹄的用料

猪蹄 3个 红枣 8个
红曲米 适量 冰糖 适量
王守义十三香炖肉料 两包 酱油 两勺
盐 1勺 黄酒 适量
啤酒 两听 豆腐乳 一块
生姜 两片 香叶 1片

啤酒红烧猪蹄的做法

啤酒红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

佐料一览，可以根据口味调整。
啤酒红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净，凉水浸泡四小时，中途换两三次水，这个步骤是为了去腥味。
啤酒红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄焯水，要用冷水焯，我放了点黄酒去腥。
啤酒红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

焯好的猪蹄洗去泡沫，和佐料一起入锅，开始炖，因为是晚上做第二天吃，我用电砂锅选择炖四小时，如果用高压锅一小时就行。
啤酒红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

炖好后如果汤汁较多，可以盛到锅里收汤，收到汤汁粘稠就好了。

啤酒红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄要选带筋前蹄，最好有高压锅，会快一点，我用的是电砂锅，估计用电饭锅也差不多。也可以加一些花生和黄豆。不用加水，用啤酒就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 猎人小夏 编写，未经授权不得转载

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