纸杯酸奶蛋糕（无油）

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Cathrine杨
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纸杯酸奶蛋糕（无油）的用料

低粉 65g 玉米粉（蛋黄） 25g
蛋黄 4个 白砂糖（蛋黄） 15g
酸奶 200g 蛋白 4个
白砂糖（蛋白） 60g 盐 1g
玉米粉（蛋白） 6g

纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法

纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解1

步骤1

准备原料。
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解2

步骤2

（这里我用的是自制酸奶，很浓稠。若是选择市售酸奶也注意买相对浓稠的原味酸奶） 蛋黄砂糖15克与酸奶搅拌均匀 这里我用的是自制酸奶，很浓稠。若是选择市售酸奶也注意买相对浓稠的原味酸奶 蛋黄砂糖15克与酸奶搅拌均匀
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解3

步骤3

倒入过筛后的淀粉和低粉
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒，
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解5

步骤5

蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡倒入盐糖还有玉米淀粉（可以分三次加入）
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解6

步骤6

全程低速，打至湿性发泡，提起打蛋器弯角下垂，此时蛋白是非常细腻的状态哦（停顿一下此时可以去预热烤箱，170度左右预热）
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白跟蛋黄混合，在把混合好的蛋糕液放入打发好的蛋白里。
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解8

步骤8

底超上的手法翻拌均匀，不需要太过担心消泡哦，，打好的蛋白其实没那么脆弱，，但千万不要画圈哈
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法图解9

步骤9

一拷盘装纸杯蛋糕装八层满，二烤盘装水放底层，170度20到30分钟。（我在上面加了葡萄干跟芝麻）

纸杯酸奶蛋糕（无油）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 Cathrine杨 编写，未经授权不得转载

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