经典麻婆豆腐

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吃货落落桑
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小时候妈妈的味道，爱吃辣的来借鉴吧。超级正宗，很简单

经典麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉 适量
郫县豆瓣酱 一勺 辣椒面 一勺
生抽 厨邦三勺 老抽 一勺
白糖 一勺 水淀粉 适量
花椒面 三勺 大葱 半根
姜末 适量 蒜末 适量
白水 半碗

经典麻婆豆腐的做法

经典麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，葱姜蒜切末备用
经典麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉切成丁备用
经典麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

准备一个干净碗里面放三勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，两勺花椒面，拌匀。
经典麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅内油热后去放入肉末煸炒，炒至变黄
经典麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

倒入碗内调好的汁（这个忘拍照了）炒，并倒入准备好的豆瓣酱和辣椒面各一大勺，炒出辣油。
经典麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐和半碗水（本人喜欢汤拌饭吃，所以多到了一点水）
经典麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

大火烧开，水淀粉勾汁，出锅（晚上照的效果不太好，不过味道杠杠地啊）

经典麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐尽量选择硬一点的，没放盐觉得味道刚刚好，口重的可以少放点盐，因为豆瓣酱已经很咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 吃货落落桑 编写，未经授权不得转载

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