不一样的红烧排骨

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不一样的红烧排骨的用料

肋排 500g 盐 少许
白砂糖 少许 料酒 3勺
鲜酱油 适量 老抽 适量
姜 适量 大蒜头 1瓣
干辣椒 适量 花椒 适量
茴香 适量 桂皮 适量
香叶 适量 丁香 适量
八角 适量 陈皮 适量

不一样的红烧排骨的做法

不一样的红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，放入砂锅，加冷水，大火煮开去除排骨表面的血污。不能直接把排骨放在烧开的水里，肉会很老。
不一样的红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好配料
不一样的红烧排骨的做法图解3

步骤3

煮开后，排骨放凉沥干
不一样的红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，开小火，调料爆香
不一样的红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨倒锅里，和调料一起翻炒，一直开小火，炒至排骨表面略有焦黄
不一样的红烧排骨的做法图解6

步骤6

依次加入盐，白砂糖，鲜酱油，老抽，翻炒均匀，然后加入料酒，翻炒后倒入砂锅
不一样的红烧排骨的做法图解7

步骤7

加水至正好没过排骨，盖盖，开大火煮开
不一样的红烧排骨的做法图解8

步骤8

煮开后，调小火慢煮，盖子支开个小缝，大概半小时，然后调大火收汁即可
不一样的红烧排骨的做法图解9

步骤9

出锅

不一样的红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 lilyshome 编写，未经授权不得转载

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