酱牛肉

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Maoyingbo
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最爱酱牛肉，佐酒佳肴，再来盘花生米。

酱牛肉的用料

牛腱子（前腿） 1个（三斤左右） 盐 三大勺
糖 2大勺 李锦记卤水汁 三分之一瓶
花椒 少许 大料（八角茴香） 4颗
姜片 5片 葱段 少许
甜面酱 六必居一袋 白酒 10ml

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子选前健子肉，花纹多层。

步骤2

用清水泡至腱子无血水，大概2小时左右即可。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

将肉及其他调料都放入高压锅中
酱牛肉的做法图解4

步骤4

最普通的电压力锅哦，用了9年了，仍然好用，买的时候大概150元，比现在市场上某些1000多元的压力锅一点都不逊色。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

在高压锅中定时30分钟即可。时间停止后不要马上开盖，待锅体冷却后再打开（肉会更酥烂），打开过后也不要马上取出牛肉，将肉放在卤汁中浸泡2-3小时即可切片装盘。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

最好待完全冷却再切片，防止肉在温热时易碎。也不易切成薄片。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 Maoyingbo 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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