自制寿司

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最近吃了别人做的寿司勾起了我的馋虫,这几天正好有空,特地买了食材自己动手做了。

自制寿司的用料

大米 200g 糯米 200g
寿司海苔 4张 青瓜 一条
胡萝卜 一条 紫甘兰 若干片
鲜虾 数只 鸡蛋 一只
白醋 100ml 蔗糖 3茶勺
少许 料酒 少许
凉水 少许 沙拉酱 少许
番茄酱 少许

自制寿司的做法

步骤1

大米混合糯米,电饭锅煮或蒸锅蒸,米和水1:1,注意不要煮的太湿,等会儿还要放寿司醋的。盐糖醋加热搅拌,融化后备用。

步骤2

紫甘兰,青瓜,胡萝卜洗净切段,胡萝卜水焯一下。

步骤3

虾洗好,去皮加盐煮熟,切段。

步骤4

鸡蛋打散,加少许盐,一勺料酒,一勺凉茶,上锅摊个薄蛋皮,切长条。

步骤5

准备好了各种材料,这时饭也温了,加入自制的寿司醋搅拌均匀。

步骤6

寿司帘上铺保鲜膜 ,再铺海苔米饭,加准备好的各种食材;沙拉酱和番茄酱可以现在加,也可以寿司做好后调味点缀;用点力把它卷起来,刀子粘点水把卷好的寿司切段。

步骤7

美味的寿司摆好盘就可以上桌了。

自制寿司的烹饪技巧

米饭我是糯米大米1:1,主要我喜欢吃糯米,而且做的时候不容易散,其实做的时候稍放点糥米增加点粘性就好。寿司醋超市有卖的,我是自己配的,盐糖醋的比例是1:5:10。米饭煮好温了放醋搅拌,比例是5:1。根据个人口味适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-14

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    / 8 自制寿司的做法步骤

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