糖桂花薯泥小点

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本来是要按照栗原的方子做蒙布朗式甜点，可是原配方添加太多，诸如奶油，蛋黄，砂糖之类，还要烘烤，既麻烦，热量也太高。因此出炉了这道超级简单的小作品。做的时候没计划发菜谱，因此没有过程图，不过全程操作很无脑，因此没什么妨碍。这个不成方子的方子，写出来供大家一笑吧。

糖桂花薯泥小点的用料

红薯 适量 紫薯 适量
山药 少许 糖桂花 少许

糖桂花薯泥小点的做法

步骤1

红薯，紫薯，山药分别去皮切小块蒸熟，然后拿出晾凉
糖桂花薯泥小点的做法图解2

步骤2

两种薯类分别压成泥（我用的是宜家买的压泥器，60来块的样子，很好用，尤其压这类纤维粗的食材，无往不利）

步骤3

塑形。可以直接用手操作，也可以借助保鲜膜。捏成自己喜欢的形状，并依喜好摆盘。图中捏的是矮胖版圆柱体，主要是我不想端上桌太像一盘肉丸。。。
糖桂花薯泥小点的做法图解4

步骤4

每颗薯泥脑袋上点一滴糖桂花。薯类本身就很甜，不点也完全可以。之前蒸好的山药块放进压泥器，压出的山药泥均匀洒在盘中即可。

糖桂花薯泥小点的烹饪技巧

薯泥塑形前，请注意调整干湿度，否则不易成型。太干加纯净水，太湿用微波炉加热一下，直到软硬合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 喵家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜

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