酱牛肉 【东北版】

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姥姥教我做的 很好吃 我很喜欢 自己一次可以吃一大盘子 当零食

酱牛肉 【东北版】的用料

牛腱子 香叶 3
茴香 适量 八角 适量
白芷 适量 桂皮 适量
东北黄豆酱 5勺 干辣椒
母油 姜
葱 蒜 带皮
老汤 没有也可以 【老汤就是第一次煮牛肉的汤剩下的】

酱牛肉 【东北版】的做法

酱牛肉 【东北版】的做法图解1

步骤1

5斤牛腱子 我老妈买的的太多了 2斤也可以 洗一洗 然后 用刀 切开 黏膜不要 改刀成 7 。8厘米的大块
酱牛肉 【东北版】的做法图解2

步骤2

抄了 不要放料酒 会把牛肉的味道掩盖掉
酱牛肉 【东北版】的做法图解3

步骤3

调料 准备好 抄好的牛肉 过凉水 透凉 然后放冰箱冷冻 一小时 至 一个半 都可以

步骤4

起锅 放油 一点点 小火 除了葱姜蒜 香料 都放入锅内 炒一分钟 出香味 加水 放入 葱姜蒜 和牛肉 开锅之后 小火 20分钟 关掉 闷着别动 一个小时后 再开火 20分钟 闷一晚上 第二天早上捞出 沥干 千万沥干 不要有水 放入冰箱 冷藏室 吃的时候 拿出切片

酱牛肉 【东北版】的烹饪技巧

大酱必须东北 黑土地 黄豆酱 酱油 也一样 冰冻不可以省略 不然 切的时候不好切会散 最好选择 大牛的腱子 不要小牛的 不要太咸 所有香料 不要太多 一点点就好 多了会掩盖牛肉的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 傻子.. 编写，未经授权不得转载

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