闯关东酱牛肉（东北版）

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♚Антошка
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特别喜欢看电视剧闯关东，每当看到山东菜馆里的酱牛肉便垂延三尺。今天特意分享一下如何酱出好吃的酱牛肉！

酱牛肉的用料

牛腱子肉 三斤 葱 一根
姜 一块 八角 适量
桂皮 适量 花椒 适量
香叶 适量 草果 适量
丁香 适量 小茴香 适量
冰糖 适量 老北京干黄酱 适量
料酒 适量 海天酱油 适量
耗油 适量 盐 适量
鸡精 适量

酱牛肉的做法

闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解1

步骤1

把牛肉分割成小块，形状你定，开心就好。这样方便入味。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解2

步骤2

冷水浸泡两个小时，去血水。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解3

步骤3

将牛肉洗净冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，去腥。煮到开锅。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解4

步骤4

开锅后，打去血沫。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解5

步骤5

将焯过水的牛肉再次洗净冷水下锅。水不要太少哟。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解6

步骤6

加入姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，草果，丁香，花椒，小茴香，再来一勺料酒。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解7

步骤7

加入耗油，酱油
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解8

步骤8

加入冰糖
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解9

步骤9

加入一块老北京干黄酱
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解10

步骤10

适量的盐，鸡精。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解11

步骤11

盖锅大火煮至开锅，转为小火慢炖两个小时当用筷子能插入就关火浸泡三到四个小时。就大功告成了。
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解12

步骤12

成品
闯关东酱牛肉（东北版）的做法图解13

步骤13

超好吃！

酱牛肉的烹饪技巧

大家做这道菜，不要着急，一定要慢慢来。心急吃不了好的酱牛肉哟。东北版的酱牛肉料重一些，口味轻的小盆友香料可以适量少一点。汤不要太少了。不然不入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 ♚Антошка 编写，未经授权不得转载

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