迷迭香草酥鸡块

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食尚先生——王森

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迷迭香草酥鸡块的用料

鸡腿 3个	迷迭香碎 2.5克
巴西里碎 1.5克	水 10克
鸡粉 3克	糖 1.25克
白酒 10克	低筋面粉 30克

迷迭香草酥鸡块的做法

步骤1

将鸡腿洗净，沥干水分，切成块状。

步骤2

将低筋面粉与鸡粉倒入玻璃容器中。

步骤3

将水加入做法2中。

步骤4

将迷迭香碎、巴西里碎倒入做法3中拌匀为粉浆备用。

步骤5

将鸡腿块倒入做法4的粉浆中拌匀腌制半小时。

步骤6

油锅加入半锅油预热至150度，做法5的鸡块再次拌匀，一块块的放入锅中以中火煎炸。

步骤7

待鸡块炸制表面金黄且酥脆即可捞出沥干油分。

迷迭香草酥鸡块的烹饪技巧

1、迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁；烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香）；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。 2、巴西里碎，即香芹末，做菜用的粉。
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创建时间:2014-09-16

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食尚先生——王森

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