酸奶冻

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食尚先生——王森
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她时常走在那条时而陌生，时而亲切的小路上。午后的咖啡店隐秘在有芭蕉叶的路口。阳光洒在红砖砌成的墙体。浓郁的咖啡豆气味，令人觉得时间停留在午后三点。 她走进店里，点了一份看上去格外清爽甜美的酸奶冻，她已经几天没有睡好，神情倦怠，需要冰霜的刺激和甜美的安慰。年轻的服务生上好甜品，安静地退到一旁。她很感激这店里的缄默，这时候她已疲于应付任何人。在轻盈的音乐声中安安静静地品着甜点，恢复元气，是她当时唯一想做的事情。 这家隐秘的咖啡店仿佛世外桃源，在一个再寻常不过的星期天下午，时光与忧愁这种不安份的词语也仿佛进入一种隔世。

酸奶冻的用料

酸奶 100克 吉利丁 1.5克
鲜奶油 50克 柠檬汁 2.5ml

酸奶冻的做法

酸奶冻的做法图解1

步骤1

将吉利丁放入水里软化。
酸奶冻的做法图解2

步骤2

酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。
酸奶冻的做法图解3

步骤3

把泡好的吉利丁隔水加热融化，加入柠檬汁拌匀。
酸奶冻的做法图解4

步骤4

把2加入到3中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。
酸奶冻的做法图解5

步骤5

将其倒入陶瓷杯，然后拿起来在桌上轻轻敲打，让鲜奶冻糊平均分布后，放进冰箱冷藏凝固。
酸奶冻的做法图解6

步骤6

在酸奶冻中央淋上草莓酱。
酸奶冻的做法图解7

步骤7

挤上鲜奶油。
酸奶冻的做法图解8

步骤8

再摆上装饰叶即可。

酸奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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