梅香羊肉

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羊肉的处理过程其实满多过程的，过的就是去除它那骚味。今天这一款菜我先用八角及蒜头煮汤水来焯洗肉，然后再用八角辣椒来爆炒，主角接着就来了，家里的红酒开过的没有，我就用家里自己泡的青梅酒来提味了，别说成品菜出来，感觉真心的不错呢。当然这不错可能有王婆卖瓜的意思在里面。最后就是加提色提味的酱油细盐蚝油。再呢就是加足足的清水，再中火焖煮至肉质入味熟透。但不是那种很糯软的感觉，表皮还是带点Q感。这就是我家人喜欢的味儿，这也是我爱玩美食的原因所在。美食因人而来，美食也因人而变。不同的心情不同的环境也造就了不同的风味美食，送上先喜欢的朋友们也可以参考一下哦。

梅香羊肉的用料

带皮羊肉 400克 胡萝卜 1根
青豆 150克 八角 适量
蒜头 适量 酱油 适量
蚝油 适量 青梅酒 适量
白糖 适量 辣椒 适量

梅香羊肉的做法

梅香羊肉的做法图解1

步骤1

备料羊肉，青豆，胡萝卜，蒜头，八角。
梅香羊肉的做法图解2

步骤2

锅里加水下八角蒜头煮至出味。
梅香羊肉的做法图解3

步骤3

将羊肉下锅焯洗去味，再冲洗备用。
梅香羊肉的做法图解4

步骤4

另起锅，热锅加油下辣椒段小火煸炒至出味。
梅香羊肉的做法图解5

步骤5

再将羊肉下锅炒制。
梅香羊肉的做法图解6

步骤6

加适量白糖调味。
梅香羊肉的做法图解7

步骤7

再加入适量青梅酒提味。
梅香羊肉的做法图解8

步骤8

微煮一下后，再加入足足的清水。
梅香羊肉的做法图解9

步骤9

再加入青豆及胡萝卜一同煮制。
梅香羊肉的做法图解10

步骤10

煮至汤底大开再转中火焖煮至汤底微发白，再加入适量蚝油细盐酱油提味提色。
梅香羊肉的做法图解11

步骤11

最后再开大火煮至汤汁稠浓即可关火。
梅香羊肉的做法图解12

步骤12

喜欢摆造形的朋友可以将饭团压形摆盘。
梅香羊肉的做法图解13

步骤13

再将煮好的食材淋在上面即可。
梅香羊肉的做法图解14

步骤14

也可以一碗装这样子可以让家人更美的享用哦。

梅香羊肉的烹饪技巧

喜欢更为糯软的朋友们，请加上焖煮的时间。 喜欢汤汁的朋友们，可以在要收汁前，将汤汁有盛出少许备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 冬 午餐 晚餐 朋友聚餐

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