黄金菇鱼片

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食尚先生——王森
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黄金菇鱼片的用料

干黄金菇 50g 草鱼 1条（1000g左右）
鸡蛋 1枚 淀粉 1茶匙
葱 2根 姜 10g
料酒 1汤匙 盐 1茶匙
香菜 少许 胡椒粉 少许

黄金菇鱼片的做法

黄金菇鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼宰杀后处理干净，片下鱼身两面的鱼肉。
黄金菇鱼片的做法图解2

步骤2

鱼肉切成片。
黄金菇鱼片的做法图解3

步骤3

鱼片用少量盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。
黄金菇鱼片的做法图解4

步骤4

将鱼骨、鱼头剁成小块。
黄金菇鱼片的做法图解5

步骤5

锅热后加少量色拉油，加入鱼头和鱼骨稍微煎一下。
黄金菇鱼片的做法图解6

步骤6

倒入砂锅中，加入适量水。
黄金菇鱼片的做法图解7

步骤7

加入料酒，煮开后改小火炖10分钟。
黄金菇鱼片的做法图解8

步骤8

加入黄金菇，再大火煮开至熟后关火。
黄金菇鱼片的做法图解9

步骤9

起一锅烧开水，将鱼片滑入。
黄金菇鱼片的做法图解10

步骤10

待鱼片泛白后就快速捞出。
黄金菇鱼片的做法图解11

步骤11

将鱼片加入步骤8的汤锅内。
黄金菇鱼片的做法图解12

步骤12

加入少许胡椒粉、盐调味，撒上香菜碎即可。

黄金菇鱼片的烹饪技巧

菌菇和鱼汤已经足够鲜，不用加入鸡粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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