奶酪薄片

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食尚先生——王森
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奶酪薄片的用料

乳酪口味 高筋面粉 250g (100%)
芝士粉 10g（40%） 迷迭香 0.5g（0.2%）
盐 5g（2%） 干酵母 1g（4%）
橄榄油 15g（6%） 水 150g（60%）
黑胡椒味 高筋面粉 250g (100%)
黑胡椒 2.5g (5%) 盐 5g (2%)
干酵母 1g (4%) 橄榄油 15g (6%)
水： 150g (60% 表面装饰 芝士粉 适量
表面装饰 橄榄油 适量

奶酪薄片的做法

奶酪薄片的做法图解1

步骤1

将干性材料和橄榄油一起放入容器。
奶酪薄片的做法图解2

步骤2

加入水，搅拌均匀。
奶酪薄片的做法图解3

步骤3

将面团揉光滑
奶酪薄片的做法图解4

步骤4

分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香。
奶酪薄片的做法图解5

步骤5

将面团和黑胡椒搅拌均匀。
奶酪薄片的做法图解6

步骤6

室温，松弛20分钟。
奶酪薄片的做法图解7

步骤7

将面团擀开，至0.2㎝厚。
奶酪薄片的做法图解8

步骤8

切成3㎝x 3㎝的正方形。
奶酪薄片的做法图解9

步骤9

放入烤盘，以室温30℃，发酵20分钟。
奶酪薄片的做法图解10

步骤10

发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉。
奶酪薄片的做法图解11

步骤11

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟。

奶酪薄片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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