希腊可球

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时间海的旅行者

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这个饼干和在大学的时候做的加了果酱的玛格丽特感觉还挺像的。但这就是希腊可球饼干不一样了时间也回不去了。其实这款饼干配料比较简单甚至有点类似于黄油曲奇。但是呢它没有花纹喔完全不用担心像曲奇花纹不清晰的问题。还有它肯定会比黄油曲奇还要酥香的快来试试看吧^_^

希腊可球的用料

主料：黄油 75g	糖粉 40g
盐 1g（不能多放哦）	鸡蛋 22g
低筋面粉 100g	辅料：果酱适量

希腊可球的做法

步骤1

黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。

步骤2

分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。

步骤3

倒入过筛后的低筋面粉。用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。

步骤4

千万不要用手搓球喔。会满手全是。我们得用两个勺子来回倒腾要有耐心喔

步骤5

把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。

步骤6

将果酱放入表花袋。（可以用保鲜袋角上剪个小洞洞哦）挤入筷子戳出的小洞里

步骤7

放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。温度及时间以自己烤箱而定哈

步骤8

昂～是不是可以美美的享用了呢^_^

希腊可球的烹饪技巧

1、面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过了充分的打发，面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会满满变成圆饼的形状。 2、筷子必须沾水以后，再扎孔，因为面糊非常的粘，如果不沾水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。 3、挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。 4、如果用裱花袋挤面糊，烤好后的形状会不够好看。用小勺整形虽然很麻烦，但更有手工饼干的特色。 5、可以尝试另一种烘焙温度。用200度烤15分钟左右，烤到小球表面黄褐色为止。高温烘焙可以让饼干快速定型，得到形状接近于球形的小饼干。而且口感也略有不同。
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创建时间:2014-09-17

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